NUESTRAS ENTRADAS PARA COMPARTIR

Jamón Ibérico con trocitos de Parmesano

Micuit de Foie con Cebolla caramelizada y compota de Frutos del Bosque

Foie a la plancha con Nueces y compota de Manzana

Hilo de Calamar con Calabaza y Mango

Gambas al Ajillo con Pimientos del Piquillo

Pulpo cocido, a la plancha estilo del Chef

Bogavante sofrito con Ajetes y Setas flameado al Vino Blanco

Salmón fresco marinado al eneldo con Gambas al estilo Nórdico

Los famosos Huevos al horno sobre Tosta con Tomate natural y Patata paja

Rodajas de Piña natural rellenas de Cóctel de Mariscos y coulis de Mango

Canelón relleno de Morcilla de verano gratinado al horno

Lasaña de Verduritas y Mariscos gratinada a la fina crema de Bechamel

Champiñones rellenos de Ibéricos gratinados

Revuelto de Setas, Gambas y Jamón Ibérico

Steak tártara de Atún con Soja y Chalota

Cazuela Real (Gambas, Vieiras, Gulas al Ajillo)

Parrillada de Verduras de temporada

Almejas a la Marinera

Quisquilla de Santa Pola al vapor

Gambas Rojas a la plancha

Cigalas hervidas o plancha

ENSALADAS

Ensalada especial Resort de Aguacate, Salmón, Gambas, Espárragos, Huevos con

su Salsa Rosa

Ensalada de Cogollo de Tudela con Ventrisca, Anchoas, Habitas, Alcachofas y su

vinagreta de Pimientos Rojos y Verdes

Aguacate relleno especial de nuestro Chef

Ensalada de Pollo con Kiwi, Manzana y Salsa de Yogurt

Ensalada de Mezclum con crujiente de Vieiras, Gambas y tiritas de Jamón

de la Tierra

Ensalada de Queso Brie, Beicon crujiente, Tomate Cherry, Picatostes con

vinagreta de Miel y Mostaza

Ensalada de Jamón de Pato, Foie, Manzana, Uva Pasa de Alejandría y Piñones

SOPAS

Crema de Tomate

Sopa de Pollo con Fideos

Sopa de cebolla gratinada

Sopa de Mariscos Mediterráneos

Sopa de Ajo con Boletus estilo Orihuela Costa

Sopa Castellana

Gazpacho Andaluz (temporada)

ARROCES Y PASTA

Arroz con foie, con un Galardón de nuestro Chef

Arroz con Bogavante

Arroz Abanda

Arroz de la Huerta

Arroz Negret

Paella Mixta

Paella de Mariscos

Fideua marinero

Tallarines con Salmón y Gambas y Salsa Blanca

Spaghetti al Brócoli y dados de Jamón

Lasaña gratinada al horno

(Todos los arroces son como mínimo para dos personas, por encargo o con 30 minutos de antelación)

PESCADOS

Tronco de Merluza con salsa de Ibéricos

Lomo de Merluza al horno con Almejas, laminas de Ajo, Pimientos del Piquillo

y Setas

Lenguado relleno con Frutos del Mar a la Crema de Almendras

Filetes de Lenguado crujiente dos Salsas

Lomo de Salmón al vapor a la Crema de Eneldo

Hojaldre de Solomillo de Salmón a las Finas Hierbas

Bacalao flameado con Cangrejo y Gambas al Ajo y Perejil

Gallo Pedro rebozado estilo Mallorquín

Gallo Pedro a la plancha con un hilo de Aceite Virgen y laminas de Ajo

Lubina salvaje a la espalda con un flameado de Gambas, Almejas y Ajo

Lubina salvaje a la Sal de la zona

Dorada a la espalda sin espinas con Ajo, Guindilla y Perejil

Dorada a la plancha con Almejas, Gambas y Ajo

Escampi Indiana (Colas de Langostinos)

Escampi Termidor (Colas de Langostinos) a la Crema de Mostaza, Champiñones

y Alcachofas

CARNES Y AVES

T-Bon Entrecot Café Paris

Planksteak-Entrecot con Salsa Bearnesa y puré de Patata

Entrecot al gusto del cliente

Solomillo al gusto del cliente

Cour de Fiet Provenzal con Ajo frito, Cebollita y Setas flameado con Vino

acompañado de Patatas a lo pobre (mínimo dos personas)

Solomillo de Ternera con Mezclum de Boletus a la Crema de PX

Solomillo de Ternera con Foie y reducción de Oporto

Trocitos de Pechuga de Pollo al Curry con Arroz sofrito y Champiñones

Confit de Pato a la canela con Frutos del Bosque

Chuletitas de Cordero Lechal salteado con Ajos tiernos, Setas y

Espárragos Trigueros

Pata de Cabrito asada a la Riojana

Rabo de Toro estofado al estilo del Chef

Cochinillo a la Segoviana

Hojaldre de Solomillo de Cerdo

Medallones de Solomillo de Cerdo Ibérico con Piña a la Crema de Buey

Solomillo de Cerdo Ibérico flameado con Uvas Pasas, Higos y Salsa Española

Steak Tártara

(Todas nuestras carnes se pueden elegir la salsa al gusto, Roquefort, Pimienta, Champiñones…)